人がいる、人がつながる、長屋のような経堂の街がある

2006.4.13

定司の極上和牛のユッケ

経堂グルメ&カルチャー

裏メニュー定司

世田谷線・松原駅前の定司
芝浦直送の新鮮食材を使ったメニューが特色ですが、
たまに入荷するスゴイお肉を使った裏メニューがあります。
先日、編集部員が疲れ果てて定司の暖簾をくぐった時に
出していただいたのが、「和牛のユッケ」。

食べるとそのままエネルギーになりそうな
新鮮で口にいれると溶けるような極上和牛の刺身を
荒めに切って、お母さん特製の味付けが薄くしてあります。
キューリとリンゴとの相性もバツグン。
by 経堂系ドットコム

須田泰成

須田泰成

コメディライター/プロデューサー/著述家/クリエーティブディレクター。2000年、伝説の地域寄席・経堂落語会の代表世話人を勤めた故・栃木要三氏のラーメンからから亭の経営不振を立て直すため、個人飲食店を応援する経堂系ドットコムをスタート。2009年さばのゆオープン、落語、トーク、全国の地域イベント等で知られるように。東日本大震災の津波で流された石巻の缶詰工場・木の屋石巻水産の泥まみれの缶詰を洗って売るプロジェクトは、さばのゆから全国に広まり、約27万個を販売。工場再建のきっかけとなるなど、ソーシャルな活動も多い。本業は、著述、映像・WEB制作、各種プロデュース。著書に『モンティパイソン大全』(洋泉社)、脚本・シリーズ構成に『ベイビー・フィリックス』(NHK),
『スーパー人形劇ドラムカンナの冒険』(NHK)など。
Twitter:@yasunarisuda
facebook:https://www.facebook.com/yasunarisuda

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