2006.7.29
華味屋のハチノスと高菜の炒め物
本格中華をお手頃な経堂プライスで!の華味屋さん。
本日は、ハチノスと高菜の炒め物。
イタリアンではトマト煮が一般的なトリッパ。
ほどよくコリコリした歯ごたえ と もちっとした食感が面白い牛の胃袋が、
ホテルの高級中華で鍛えた陳さんの炒(チャオ)で
すこし とろみがついた まろやか な味わいに。
それ自体は淡白なハチノスと高菜との相性は抜群。
ところどころ ピリ辛なのも絶妙です。
ご飯もお酒も進みますよ。
かめで熟成した紹興酒がオススメです。
by 経堂系ドットコム