人がいる、人がつながる、長屋のような経堂の街がある

2009.9.21

チキン・タジンさばのゆ風

経堂グルメ&カルチャー

お肉系さばのゆ

世界の大衆食を追求する経堂さばのゆも
湯町窯のエッグベーカーで作ったスパムエッグが定番に。

続いて、モロッコのタジン鍋の料理。
自家製タレに漬け込んで外側をパリっと焼いた地鶏と
たっぷり野菜のトマト風味蒸し焼き。
チキン・タジンさばのゆ風。



クスクスとの相性はピッタリ。好評でした。
こちらは3〜4人向け。
小さな、1〜2人向けもあります。
タジン鍋のメニュー、これから増える予定です。
ミクシィさばのゆコミュです。

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須田泰成

コメディライター/プロデューサー/著述家/クリエーティブディレクター。2000年、伝説の地域寄席・経堂落語会の代表世話人を勤めた故・栃木要三氏のラーメンからから亭の経営不振を立て直すため、個人飲食店を応援する経堂系ドットコムをスタート。2009年さばのゆオープン、落語、トーク、全国の地域イベント等で知られるように。東日本大震災の津波で流された石巻の缶詰工場・木の屋石巻水産の泥まみれの缶詰を洗って売るプロジェクトは、さばのゆから全国に広まり、約27万個を販売。工場再建のきっかけとなるなど、ソーシャルな活動も多い。本業は、著述、映像・WEB制作、各種プロデュース。著書に『モンティパイソン大全』(洋泉社)、脚本・シリーズ構成に『ベイビー・フィリックス』(NHK),
『スーパー人形劇ドラムカンナの冒険』(NHK)など。
最新刊は、木の屋石巻水産の復興ノンフィクション本『蘇るサバ缶〜震災と希望と人情商店街〜』(廣済堂出版)
Twitter:@yasunarisuda
facebook:https://www.facebook.com/yasunarisuda

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