経堂のお店×八戸エリアの農家「これから」の良い関係を醸す

経堂の30代飲食店と全国の30代生産者の
「これから」のいい関係をつくる。
5月下旬は青森県八戸市ご近所の
意欲的な若い農家さんとのコラボイベントです。

５／２０（月）あたりから一週間くらい

経堂のお店×八戸エリアの農家「これから」の良い関係を醸す。

届いた箱を開けたら青森の大地の匂いと熱気がほとばしり出てきた。
経堂のお店×八戸エリアの農家「これから」の良い関係を醸すフェス！
すごいのがきた！

はる農園さん（五戸町）のゴボウ！

とよかわ農園さん（五戸町）のナガイモ！

みやむ〜さん（田子町）のにんにく！

チラシは麹料理研究家おのみささんが本業を駆使して作ってくれました。

なんだこのニンニクは！
みやむ〜さん（田子町）のにんにくを
師匠と「きはち」さんで絶品の炭火焼。

みやむぅ〜さんのニンニクの芽とツボミ串炭火焼き。
焼きとん「きはち」さんが歯ごたえ面白く、味絶品。

「こんなにあまくてやわらかいゴボウ初めてですねー。アクも全然ないんですよ」
と驚きの声をあげるのは、
さばのゆから徒歩38歩の経堂焼きとん名店「きはち」のマスター秀さん。



青森県五戸町はる農園さんのゴボウの炭火焼きを
大阪の向井珍味堂さんの七味で。

ゴボウのたたきも味・風味・歯ごたえ絶品なりで「おいしい！」と
さらに大きな驚きの声をあげるカウンターピープルたち。
これは電車に乗ってでも来たくなるゴボウだ。

「こんなもの出されたら明日会社に行けないよ！美味すぎて！」
という喜びの怒声（？）が飛び交ったのも、
さばのゆから徒歩38歩の経堂焼きとん名店「きはち」だった。


青森県五戸町とよかわ農園さんの長芋の肉巻き焼き。
間に大葉が入っている。二本食べたら暫く社会復帰できない美味さ。
こちらも電車に乗って食べに来る人が続出しそうな予缶。

経堂が誇る関西うどん名店「花坊」さんは
高齢の初代・正田さんのあとを常連だった30代の山城さんが味そのままに継いだケース。
もとは天ぷらの職人だった山城さんに
青森県五戸町はる農園のゴボウ、とよかわ農園の長芋を持っていったら、

暫くして厨房から「これはめちゃくちゃものがいいですね！」という声が聞こえ、
じゅ〜わ〜と上品な音が聞こえたと思ったら、ゴボウと長芋の天ぷらが登場しました。

もう笑って美味すぎて免疫38倍くらいにアップしてるのがわかる。長芋ふわっとサクリ、ゴボウもふわサク。
「このゴボウと長芋、高知の水田農園さんの生姜みたいに経堂（共同）購入するなら乗ります！」
こういうノリって大事ですよね。

青森県五戸町はる農園さんのゴボウが美味しくなっている店といえば、
20代、30代の若者が静かに楽しく飲む
（説教＆大声＆マウントオヤジ率ゼロ）のbar太田尻家さん。

牛肉とゴボウのシチューがたまらないコクがあって美味いんです。
自家製の塩パンと一緒にどうぞ♪

みやむ〜さん（田子町）から

常連さんもご一緒に。
これまでのニンニク感が変わったホクホク感。
経堂のお店×八戸エリアの農家「これから」の良い関係を醸すフェス。

さばのゆには、こんな記事やパンフレットも！

八戸エリアと経堂のタッグをじわじわ熟成していきたいなー。