2006.9.29
ガラムマサラの さんまと秋なすのトマトカレー
経堂の本場カレー・スポット ガラムマサラ の秋メニュー。
さんまと秋なすのトマトカレー を食してきました。
炒め玉葱＋各種スパイスで 柔らかく
しかし煮くずれしないように 火を通した さんま は、
ソフトな歯ごたえ ＆ 臭みがなく 骨も そのまま食べられます。
それでいて 青魚の旨味は じゅわっ という不思議。
そんな さんま に フレッシュな秋なす＋ピーマン＋トマトを加えて
仕上げたのが この一品。
この組み合わせが こんなに美味しいとは！
レモングラスが ほんのり ゆずの香りに思えたりする上品な味わいです。
さんま は ゴロリゴロリと入っていますよ。
さいきん ガラムマサラの記事が続いているのですが、
美味しかったので 思わず 書いてしまいました。
ガラムマサラの さんまと秋なすのトマトカレーを是非！
mixi のコミュも盛り上がっています！
by 経堂系ドットコム
須田泰成
コメディライター／プロデューサー／著述家／クリエーティブディレクター。2000年、伝説の地域寄席・経堂落語会の代表世話人を勤めた故・栃木要三氏のラーメンからから亭の経営不振を立て直すため、個人飲食店を応援する経堂系ドットコムをスタート。2009年さばのゆオープン、落語、トーク、全国の地域イベント等で知られるように。東日本大震災の津波で流された石巻の缶詰工場・木の屋石巻水産の泥まみれの缶詰を洗って売るプロジェクトは、さばのゆから全国に広まり、約27万個を販売。工場再建のきっかけとなるなど、ソーシャルな活動も多い。本業は、著述、映像・WEB制作、各種プロデュース。著書に『モンティパイソン大全』（洋泉社）、脚本・シリーズ構成に『ベイビー・フィリックス』（NHK）,
『スーパー人形劇ドラムカンナの冒険』（NHK）など。
最新刊は、木の屋石巻水産の復興ノンフィクション本『蘇るサバ缶〜震災と希望と人情商店街〜』（廣済堂出版）
Twitter：@yasunarisuda
facebook：https://www.facebook.com/yasunarisuda
