2010.11.30
あの一品をもう一度♪ 鳥へいの卵焼き。
本日の【あの一品をもう一度♪】コーナーは、
経堂西通りにある焼鳥と釜飯の専門店鳥へい。
昨日も釜飯を取り上げましたが、
写真があまりにきれいだったので、今日は 卵焼き。
実は、ここの卵料理は、編集部的には、ヒジョーに評価が高いのです。
なんてことのない卵を
こんなに ふるふる&フワフワ&とろとろ に食べさせてくれるお店は、
そう多くないような気がします。
ふるふる&フワフワ は、結構あります。
ふるふる&フワフワ&とろとろ と三拍子そろった感じというのが、
鳥へいならではのような気がします。
ミルフィーユ状態の卵焼きは、
やはり、焼きたてを口に放り込むのが醍醐味です。
忘れてはならない たっぷりの大根おろし。
これに醤油をプラスすると、
どんなに凝ったソースのオムレツにも負けない味。
編集部のお気に入りは、あまり甘くしない卵焼きです。
(注文する時に、好みを言うのがポイントです)
他には、ニラ玉、ホーレンソウと卵などがあります。
by 経堂系ドットコム