2019.2.14
明治屋の缶詰と高知の伝統野菜・入河内大根のコラボ
今週の「さばのゆ」は、
今年で四年目になる明治屋さんの「義理カン」パーティーを2回。
明治屋おいしい缶詰を
経堂のベーカリー老舗ダズンフォーさんのバゲットとあわせお酒が進み会話も弾む夜。
缶詰の汁にバゲットを浸して食べる快楽。
野菜を切って和えるだけでできるサラダもヘルシーでおいしかった。
缶詰博士・黒川さんも来さばで明治屋の開発担当者とものづくりトークが面白かった。
キャラクターの作者ソノベナミコさんも!
あちこちで楽しそうな笑い声が聞こえた夜。
こんな時間を積み重ねていくのはしあわせなことです。
さて、2回目の明治屋「義理カン」パーティーに、
高知の薬膳インストラクター百田さんが、
土佐の入河内(にゅうがうち)大根を送ってくださいました。
入河内大根は、平成18年から保存活動が始まった、高知の伝統野菜。
重たいので収穫や出荷が大変ですが、地域の方が種を守り広げてきました。
野菜の味の力が、いわゆる大根とは全然違う。
なんだこのシャキシャキ感とほのかなたまらない甘さ!
麹料理研究家おのみささんに土佐の入河内(にゅうがうち)大根のサラダを作っていただきました。
レシピは簡単。
少し深めの皿にサニーレタスを敷き、
入河内(にゅうがうち)大根とニンジンを
明治屋おいしい缶詰の「国産真いわしと野菜のトマト煮」とあえたものをのっけるだけ。
入河内(にゅうがうち)大根は、
大根のさわやかな辛味と高級りんごのような甘味が特徴。
「国産真いわしと野菜のトマト煮」との相性は抜群でした。